PAPILAS Y MOLECULAS

PAPILAS Y MOLECULAS

Editorial:
PLANETA
Año de edición:
Materia
COCINA
ISBN:
978-84-08-17596-4
Páginas:
2017
24,50 €
IVA incluido
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Franc¸ois Chartier presenta la nueva ciencia aroma´tica para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armoni´a entre ambos, a trave´s del ana´lisis profundo de las mole´culas de los alimentos, las grandes responsables de la relacio´n entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las libreri´as espan~olas.