MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS

MANIPULACION DE ALIMENTOS EN LOS HUEVOS Y DERIVADOS

Editorial:
FORMACION ALCALA
Año de edición:
Materia
Ciencia de los alimentos
ISBN:
978-84-9891-013-1
Páginas:
110
Colección:
Alimentación y nutrición
-5%
17,00 €
16,15 €
IVA incluido

Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.

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