MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE ALTO RIESGO

MANIPULACION DE ALIMENTOS EN EL SECTOR DE ALTO RIESGO

Editorial:
FORMACION ALCALA
Año de edición:
Materia
Ciencia de los alimentos
ISBN:
978-84-9891-009-4
Páginas:
110
Colección:
Alimentación y nutrición
-5%
17,00 €
16,15 €
IVA incluido

Justificación manipuladores d alimentos. Cocinas centrales, restauración, platos preparados. Condiciones de los establecimientos donde compramos los alimentos. Tipos de alimentos para cocinar y sus cuidados. Eligiendo dónde comprar nuestros alimentos. Normas para la limpieza. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de bajo riesgo. El frío y los alimentos. Cómo descongelar los alimentos.

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