GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES, BARES Y RESTAURANTES

GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA HOTELES, BARES Y RESTAURANTES

Editorial:
PARANINFO, S.A. EDITORIAL
Año de edición:
Materia
Ciencia y tecnología
ISBN:
978-84-283-2805-0
Páginas:
705
-5%
49,00 €
46,55 €
IVA incluido

El autor ofrece en este libro un panorama amplio sobre las nuevas ofertas de Restauración que exigen nuevos conocimientos y planteamientos para la gestión, donde las franquicias, el ´todo incluido´, los restaurantes temáticos o de cocina creativa generan estilos de dirección muy diferentes a aquellos que, en tiempos recientes, se estaban utilizando.

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